খাদ্য গ্রেড সিলিকা নিরাপদ?

সিলিকা সেবন করা কি নিরাপদ? এফডিএ বিশ্বাস করে যে যতক্ষণ না অল্প পরিমাণে খাওয়া হয়, খাদ্যে সিলিকা সাধারণত মানুষের জন্য নিরাপদ।

সিলিকন ডাই অক্সাইড একটি কার্সিনোজেন? খাদ্যে সিলিকা ব্যবহার ক্যান্সার গঠনের কারণ হতে পারে এমন পরামর্শ দেওয়ার জন্য বর্তমানে কোন প্রমাণ নেই। এনভায়রনমেন্টাল প্রোটেকশন এজেন্সি আরও বলেছে যে নিরাকার সিলিকা মানুষের জন্য "ন্যূনতম ঝুঁকি" তৈরি করে।

যদিও বিরল, সিলিকার পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া বিদ্যমান, যার মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং হজমের সমস্যা রয়েছে। বিশেষ করে সিলভার, টাইটানিয়াম ডাই অক্সাইড, আয়রন অক্সাইড এবং জিঙ্ক অক্সাইডের মতো যৌগগুলি ছাড়াও খাদ্যে পাওয়া ন্যানো পার্টিকেলগুলি অন্ত্রের ফুটো সিন্ড্রোমের মতো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার কারণ হতে পারে এবং কোষের ক্ষতি হতে পারে। ন্যানো পার্টিকেল গ্রহণের দীর্ঘমেয়াদী প্রভাব সম্পর্কে আমাদের সীমিত বোঝার কারণে-আরো গবেষণার প্রয়োজন।

আরেকটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হল খাদ্যে সিলিকার ধরন স্ফটিক সিলিকার থেকে আলাদা। স্ফটিক সিলিকা হল মাটি, বালি, গ্রানাইট এবং অন্যান্য খনিজ পদার্থের একটি উপাদান এবং দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার- শ্বাসযন্ত্রের জন্য বিপদ ডেকে আনতে পারে৷ অতএব, এই যৌগের সাথে ঘনিষ্ঠ সংস্পর্শে আসা লোকেদের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া প্রতিরোধের জন্য বিশেষভাবে সতর্ক হওয়া দরকার।
ক্রিস্টালাইন সিলিকার সংস্পর্শে আসার ফলে পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার জন্য সবচেয়ে বেশি সংবেদনশীল ব্যক্তিরা যারা খনন, ইস্পাত, নির্মাণ এবং স্যান্ডব্লাস্টিংয়ের মতো শিল্পে কাজ করে।

কোন লাভ আছে?

খাদ্য থেকে সিলিকা পাওয়ার কোন পরিচিত সুবিধা আছে কি? সামগ্রিকভাবে, যখন খাদ্য সংযোজন হিসাবে গ্রহণ করা হয়, তখন মানবদেহে এর উপকারিতা সীমিত বলে মনে হয়, খাদ্যের টেক্সচার এবং শেলফ লাইফের উন্নতি ছাড়া। এটি হতে পারে কারণ খাদ্য সংযোজন আকারে সিলিকা অন্ত্রের শোষণকে সীমিত করে। যাইহোক, ডায়াটোমাসিয়াস আর্থের মতো আরও ঘনীভূত সিলিকা সহ পণ্য সরবরাহের কিছু সুবিধা থাকতে পারে। কিছু গবেষণায় আরো পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে সিলিকন মানবদেহের জন্য একটি অপরিহার্য খনিজ, যা হাড়, চুল, নখ এবং দাঁতকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং এর বার্ধক্য-বিরোধী প্রভাব থাকতে পারে, সিলিকনের ঘাটতি সম্পর্কিত উপসর্গগুলি প্রতিরোধ করে৷
ইন্টারন্যাশনাল জার্নাল অফ এন্ডোক্রিনোলজিতে একটি গবেষণা দেখায় যে সিলিকন হাড়ের গঠনে এবং হাড়ের সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, পাশাপাশি কোলাজেন গঠনে অংশগ্রহণ করে। গবেষণা আরও দেখায় যে সিলিকন হাড়ের ঘনত্ব এবং নমনীয়তা উন্নত করতে পারে এবং দাঁতের উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে।
সুতরাং, কতটা সিলিকন নিরাপদ? বিশেষজ্ঞরা উল্লেখ করেছেন যে প্রাকৃতিক সিলিকন পাওয়া যেতে পারে স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ ভিত্তিক খাবার এবং ভেষজ যেমন আস্ত শস্য, সবুজ শাক সবজি, মুগ ডাল, তরমুজ ইত্যাদি। এছাড়াও, কিছু ভেষজ যেমন নীটল পাতা, ঘাসের ঘাস, ওট স্ট্র এবং রোজশিপ এছাড়াও সিলিকন এবং সুপল চা হিসাবে সমৃদ্ধ। এমন প্রমাণ রয়েছে যে ডায়েট থেকে প্রতিদিন প্রায় 40 মিলিগ্রাম সিলিকন গ্রহণ করা শক্তিশালী হাড়ের সাথে যুক্ত হতে পারে।
এটি লক্ষণীয় যে এফডিএ প্রবিধানগুলি নির্ধারণ করে যে খাদ্যে যোগ করা সিলিকার পরিমাণ খাদ্যের মোট ওজনের 2% এর বেশি হতে পারে না। ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থের বিশেষজ্ঞ গ্রুপটি প্রতিদিনের শরীরের ওজনের প্রতি কিলোগ্রাম (60 কিলোগ্রাম ওজনের একজন প্রাপ্তবয়স্কের জন্য) 12 মিলিগ্রাম সিলিকনের নিরাপদ দৈনিক গ্রহণ নির্ধারণ করেছে। যদিও স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি সিলিকা খাওয়া অগত্যা বিপজ্জনক নয়, তবে নির্দিষ্ট নিরাপদ গ্রহণের মাত্রা প্রদর্শনের জন্য বর্তমানে পর্যাপ্ত গবেষণার অভাব রয়েছে।
উপরন্তু, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, খাদ্যের সিলিকা নিরামিষ, কারণ এটি সাধারণত পরীক্ষাগারে কৃত্রিমভাবে সংশ্লেষিত হয়। গুঁড়ো খাবারের অবাধ প্রবাহ বজায় রাখতে এবং আর্দ্রতা শোষণ রোধ করতে এটি সাধারণত অ্যান্টি কেকিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি বেকিং পাউডার, প্রোটিন পাউডার, চিনি, লবণ এবং মশলা জাতীয় খাবারে এই খাদ্যের সংযোজন খুঁজে পেতে পারেন।

আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন